事業内容 動画 説明、梅貝とは?

WIKIPEDEAより参照

 

  • 近年は内湾が環境ホルモン物質である有機スズ化合物によって汚染されたために多くの雌が生殖器が半ば雄化して生殖能力を失い激減している。
  • そのためかつては庶民の食材であったバイも1990年代頃よりは「本バイ」「黒バイ」と呼ばれる高級食材となり、価格もかなり高いものとなっていった。
  • しかしその後の船舶塗料規制により、2000年以降は一部の海域で復活しているともいわれ、特に日本海側では市場に出回るほどの漁獲がある。
  • 料亭、フランス料理店等で高級食材として使用される。高級なツブ貝であり、フランスで多く使用されビュロと呼ばれる。
  • たんぱく質・脂質・カリウム・亜鉛・ビタミンB12他にタウリン、ベタインが含まれており、肝機能の働きを良くして、脂質をエネルギーとして代謝を活発にしてコレステロールの低下を促します。
  • 弊社のバイ貝は、金澤、東京都内の著名高級店舗を主に全国の多くの料亭、和食料理店に使われております。

 

漁船直送動画 ~ 日本海上から加工、全国配送飲食店のまで ~

 













おまけ、海から港への逆パターン動画